自加热包
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自热火锅里的发热包不小心加了热水能吃吗

2019-12-28

谣言 自热火锅发热包对人体健康有害

如今,一款号称懒人必备的自热火锅迅速蹿红网络,不少有名的火锅品牌都纷纷推出了这种产品。它不用火、不用电,也不用锅,只需加入一杯冷水等上十几分钟,无论在郊游还是在火车上,都能让你吃上一餐热气腾腾的火锅。但是最近却有传言称,这种自热火锅的丹阳发热包可能对人体健康有害。

“自热火锅的加热包与我们常用的暖宝宝类似。发热包不直接与食物接触,如果盛放食物的器皿不会在高温下迁移释放有毒物质,那么对食物而言,就是安全的。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说。

自加热包

自热火锅的原理,是通过自加热包内的生石灰、碳酸钠和水反应快速放热,提供最初的热量,再通过铁粉、铝粉、镁粉持续氧化放出热量。发热包会使水的温度达到90摄氏度以上,并通过其产生的高温水蒸气来加热食材。

虽然这种自热食品的发热包对人体健康无害,但却会因使用不当导致爆裂。如果大量水蒸气在封闭环境下囤积,可能会变成“小型炸弹”,发生爆炸。所以,在食用自热火锅时千万不能把盖子的透气口堵住,并要注意环境通风。

不仅如此,朱毅还提醒消费者:“自热式火锅目前缺乏行业规范,产品也良莠不齐,火锅调料、配菜等的食品安全问题也在所难免。”因此,消费者要通过正规渠道购买大品牌产品,以便尽可能减少风险。同时,食用时也要防止高温引起的烫伤


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