自加热包
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自带发热包的“自热食品”,危险吗?

2020-03-23

当你想吃吃火锅的时候,需要准备些什么?锅、炊具、餐具、火锅底料、还是配菜?

但是现在可方便啦!不插电,不开火,只需要一瓶冷水,就可以随时随地,“烫”出香喷四溢的火锅!

这就是时下正流行的“自热食品”。

自热食品带有一个发热包,遇到水后在3-5秒钟内即刻升温,温度高达150℃以上,蒸汽温度达200℃,最长保温时间可达3小时,很容易将“生米做成熟饭”。

但近日,有网友发贴称,自己在吃“自热火锅”的时候,居然把玻璃桌给炸裂了。

更有媒体报道,一名旅客在福州开往南昌的列车上热饭时,“自热食品”突然受热膨胀,险些爆炸。还有人在吃自热米饭的时候被蒸汽灼伤…

自热食品到底危不危险,高温加热时是否存在隐患?

丹阳食品发热包

我们找到了国家二级营养师穆亚敏,并且从网络、超市等渠道购买到了几种自热方便火锅和自热米饭进行试验。

试验1

正常操作加热

按照说明书程序正常操作,将水倒进完整的加热包,并打开盒盖上的出气孔,1分钟左右,盒子侧面温度达到75℃左右,盒底更是高达81℃,3分钟后,整盒温度在90℃左右,并且温度还在不断升高。

结果:整个过程除了不断有蒸汽冒出,或汤料漏出之外,并未发生任何异常。

试验2

打开发热包里的粉末加热

我们再次试验,将发热包打开后加入冷水,其他程序照旧。

大约1分钟过后,一分钟后,盒盖在水蒸气的压力下开始慢慢膨胀变大,餐盒也开始慢慢变形。饭盒的四周突然有大量气体急剧喷出。此时,饭盒内部的温度和压力急剧升高,似乎随时有可能发生意外!

结论

食品发热包厂家告诉您发热包的成分主要是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等混合后,加水反应升温,用于加热食物。

在使用“自热食品”的时候,一定要严格按照说明书的做法来使用发热包,并注意在加热过程中将透气孔打开,这样才能让自热食品在安全、可控的条件下加热食品,以免造成意外伤害。


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